某食物样品，经凯氏定氮法测得含氮量为 8(g)，则该食物样品中蛋白质含量为（）？A. 20(g)B. 30(g)C. 40(g)D. 50(g)

本题考查凯氏定氮法测定蛋白质含量的知识点，解题思路是利用凯氏定氮法中蛋白质含量与含氮量的换算关系来计算食物样品中蛋白质的含量。

凯氏定氮法是通过测定样品中的含氮量，再根据蛋白质的平均含氮量来推算蛋白质的含量。一般来说，蛋白质的平均含氮量约为16%，即每100g蛋白质中约含有16g氮。由此可得出蛋白质含量与含氮量的换算系数为$\frac{100}{16}=6.25$。

已知该食物样品经凯氏定氮法测得含氮量为$8g$，根据上述换算关系，可计算出该食物样品中蛋白质的含量为：
$蛋白质含量 = 含氮量\times换算系数$
将含氮量$8g$和换算系数$6.25$代入公式可得：
$8\times6.25 = 50(g)$