构成人体蛋白质的氨基酸属于:A. L - α - 氨基酸B. L - β - 氨基酸C. D - α - 氨基酸D. D - β - 氨基酸E. L、D - α - 氨基酸

构成人体蛋白质的氨基酸是L-α-氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，它们通过肽键连接形成多肽链，进而折叠成蛋白质。氨基酸的结构中，α-碳原子连接一个氨基（-NH2）、一个羧基（-COOH）、一个氢原子和一个侧链（R基团）。在自然界中，氨基酸可以是L型或D型，但构成人体蛋白质的氨基酸几乎都是L型。此外，氨基酸的α-碳原子是手性中心，决定了氨基酸的立体化学性质。