恒速干燥阶段的干燥速率与空气的温度、湿度及流速有关,当空气温度升高、湿度降低和流速增大时，物料的干燥速率增大，临界含水量将()。A. 增大B. 减小C. 不变

步骤 1：理解恒速干燥阶段
恒速干燥阶段是指物料表面的水分蒸发速率与空气的温度、湿度及流速有关，而与物料内部的水分含量无关的阶段。在这个阶段，物料表面的水分蒸发速率保持恒定，直到物料内部的水分含量达到临界含水量。

步骤 2：分析空气温度、湿度及流速对干燥速率的影响
当空气温度升高、湿度降低和流速增大时，物料表面的水分蒸发速率会增大。这是因为温度升高会增加水分的蒸发速率，湿度降低会减少空气中的水分含量，从而增加水分的蒸发速率，流速增大会增加空气与物料表面的接触，从而增加水分的蒸发速率。

步骤 3：分析临界含水量的变化
临界含水量是指物料内部的水分含量达到一定值时，物料表面的水分蒸发速率开始减小的水分含量。当空气温度升高、湿度降低和流速增大时，物料表面的水分蒸发速率增大，因此物料内部的水分含量需要达到更高的值才能使物料表面的水分蒸发速率开始减小。因此，临界含水量将增大。