蛋白质互补作用的原则是（）。A. 食物的生物学种属越远越好B. 食物的生物学种属越近越好C. 搭配的种类越多越好D. 搭配的种类越少越好E. 食用时间越近越好，同时食用最好

蛋白质互补作用是指将两种或两种以上的食物混合食用，使其中所含的必需氨基酸相互补充，从而提高蛋白质的营养价值。为了达到最佳的蛋白质互补效果，应遵循以下原则：食物的生物学种属越远越好，搭配的种类越多越好，食用时间越近越好，同时食用最好。这是因为不同食物中的蛋白质氨基酸组成不同，通过搭配食用可以互补不足，提高蛋白质的利用率。