铬化合物中 Cr6+毒性很大，可引起蛋白变性，干扰酶系统。A. 对B. 错

Cr6+（六价铬）是一种高度毒性的重金属离子，它能够与蛋白质中的巯基（-SH）反应，导致蛋白质结构改变，即引起蛋白变性。此外，Cr6+还能干扰酶系统的正常功能，影响生物体内的代谢过程。因此，Cr6+的毒性很大，对人体健康有严重危害。