圆筒锥底啤酒发酵罐上方不需要安装真空安全阀。A对B错

考查要点：本题主要考查对啤酒发酵罐结构及安全阀安装的理解，特别是圆筒锥底发酵罐的设计特点与安全阀功能的关系。

解题核心思路：

1. 明确真空安全阀的作用：防止罐内压力过低（真空状态），避免罐体变形或污染。
2. 分析圆筒锥底发酵罐的结构特点：顶部设计通常具备压力自适应能力，或通过其他装置（如呼吸阀）调节压力。
3. 结合实际应用：此类发酵罐在设计时已考虑压力控制，上方无需额外安装真空安全阀。

破题关键点：

• 理解发酵罐顶部结构的功能性替代作用。
• 知道行业规范中对不同类型发酵罐的安全阀要求。

圆筒锥底发酵罐的结构特点：

1. 圆筒形主体+锥形底部：便于酵母沉淀和液体排出。
2. 顶部设计：通常配备呼吸阀或压力平衡装置，可自动调节罐内外压力，避免真空状态。

真空安全阀的作用：

• 当罐内压力低于外界大气压时，防止罐体被压瘪或空气倒流。

为何上方不需要安装：

1. 压力控制由其他装置完成：发酵罐顶部的呼吸阀可平衡压力，无需额外真空安全阀。
2. 设计冗余：锥底结构优化了液体流动，顶部压力波动较小，真空风险低。
3. 行业规范：根据相关标准，此类发酵罐的顶部结构已满足安全要求，无需额外安装。