低温自发气调贮藏法是荔枝保鲜的有效方法，具体做法是采摘七至八分熟的荔枝迅速放入聚乙烯薄膜袋中杀菌、扎口，然后装入纸箱放于1～5℃、相对湿度85～90%、CO2浓度小于10%条件下贮藏，保鲜时间可长达30天左右。下列叙述正确的是（ ）A. 荔枝保鲜要选取没有果蒂、无机械伤害和病虫害的果实B. 无氧环境中，荔枝会进行无氧呼吸产生大量乳酸而坏掉C. 低温贮藏时，荔枝的细胞中酶活性低，细胞呼吸较弱D. 将荔枝置于低温、干燥、低氧环境中，可延长保鲜时间

本题考查细胞呼吸原理在保鲜技术中的应用，核心在于理解低温、低氧、适宜湿度等条件如何影响细胞呼吸，从而延长保鲜时间。解题关键点包括：

1. 低温对酶活性的影响：低温抑制酶活性，降低细胞呼吸速率。
2. 无氧呼吸的产物差异：不同植物细胞无氧呼吸产物不同（如荔枝无氧呼吸主要产生酒精）。
3. 保鲜条件的综合判断：需结合温度、湿度、气体环境等多因素分析。

选项分析

A. 荔枝保鲜要选取没有果蒂、无机械伤害和病虫害的果实

错误。果蒂是荔枝的重要结构，保留果蒂可减少水分蒸发，防止果实失水。题目中未提及去除果蒂，因此该选项与实际保鲜措施矛盾。

B. 无氧环境中，荔枝会进行无氧呼吸产生大量乳酸而坏掉

错误。荔枝细胞无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，而非乳酸。乳酸发酵通常发生在某些特定微生物（如乳酸菌）或特定植物组织中，荔枝不在此列。

C. 低温贮藏时，荔枝的细胞中酶活性低，细胞呼吸较弱

正确。低温会抑制酶的活性，从而降低细胞呼吸速率，减少有机物消耗，延长保鲜时间。这是低温保鲜的核心原理。

D. 将荔枝置于低温、干燥、低氧环境中，可延长保鲜时间

错误。干燥环境会导致荔枝细胞失水，破坏细胞结构，加速果实衰老。保鲜需保持适宜湿度（如题目中相对湿度85～90%），而非干燥。