题目
下列哪种物质会抑制非血色素铁的吸收（ ）A 草酸盐B 维生素CC 核黄素D 单糖E 有机酸
下列哪种物质会抑制非血色素铁的吸收（ ） A 草酸盐 B 维生素C C 核黄素 D 单糖 E 有机酸
题目解答
答案
铁的吸收受多种因素影响。非血色素铁主要存在于植物性食物中，其吸收受抑制的因素包括草酸盐、植酸盐等。
- **草酸盐（A）**：可与铁形成难溶的草酸铁复合物，阻碍铁的吸收。
- **维生素C（B）**：属于还原剂，能将三价铁转化为二价铁，促进吸收，因此是促进因素。
- **核黄素（C）**、**单糖（D）**、**有机酸（E）**：无直接抑制作用，甚至有机酸可能在某些情况下促进吸收。
综上，正确答案为**A 草酸盐**。
解析
本题考查非血色素铁吸收的影响因素。关键点在于区分抑制吸收和促进吸收的物质。非血色素铁主要存在于植物性食物中，其吸收易受饮食中的某些成分干扰。草酸盐通过形成难溶复合物阻碍吸收，而维生素C等则促进吸收。需结合选项中各物质的生理作用进行判断。
选项分析
A. 草酸盐
草酸盐可与铁结合生成难溶的草酸铁复合物，直接减少铁的吸收，属于抑制因素。
B. 维生素C
维生素C是还原剂，能将三价铁（不易吸收）转化为二价铁（易吸收形式），促进铁吸收。
C. 核黄素
核黄素（维生素B2）主要参与能量代谢，与铁吸收无直接抑制作用。
D. 单糖
单糖可能通过改善肠道环境间接促进铁吸收，而非抑制。
E. 有机酸
有机酸（如柠檬酸）可螯合铁离子，增加其溶解性，属于促进因素。