影响乳分离效率的因素主要是温度、时间和流量。( )

乳分离效率是指乳制品在分离过程中，乳中的脂肪、蛋白质等成分被有效分离出来的程度。影响乳分离效率的因素主要包括温度、时间和流量。温度影响乳中成分的溶解度和流动性，时间影响分离过程的充分性，而流量则影响乳在分离设备中的停留时间和分离效果。