下列哪些溶液或酶可使脂肪发生水解A. 脂肪酶B. 氢氧化钠溶液C. 淀粉酶D. 稀盐酸

考查要点：本题主要考查脂肪水解的条件，涉及生物酶的作用及化学水解的条件。

解题核心思路：

1. 脂肪酶能直接催化脂肪水解；
2. 强酸或强碱环境可使脂肪发生化学水解；
3. 淀粉酶专一作用于淀粉，与脂肪无关；
4. 稀盐酸提供酸性环境，促进脂肪水解。

破题关键点：

• 明确酶的专一性（脂肪酶作用于脂肪）；
• 化学水解需强酸或强碱条件（氢氧化钠为强碱，稀盐酸为酸性）。

A. 脂肪酶
脂肪酶是专一性作用于脂肪的酶，能催化脂肪分解为甘油和脂肪酸，因此正确。

B. 氢氧化钠溶液
氢氧化钠是强碱，能使脂肪发生皂化反应（属于水解反应的一种形式），生成甘油和肥皂，因此正确。

C. 淀粉酶
淀粉酶专一作用于淀粉，无法分解脂肪，因此错误。

D. 稀盐酸
稀盐酸提供酸性环境，促进脂肪水解（需注意：稀盐酸本身不直接作为催化剂，但酸性条件可加速水解过程），因此正确。