依据干燥速度的变化，干燥过程可分为四个阶段，即（）、（）、（）和（）。

本题考查干燥过程的基本阶段划分，核心在于理解干燥过程中水分蒸发速率的变化规律。干燥过程通常分为四个阶段，每个阶段对应不同的物理现象和速度变化特点：

1. 预热阶段：物料吸收热量，温度上升，水分蒸发尚未显著。
2. 恒速阶段：表面水分快速蒸发，温度稳定，干燥速率恒定。
3. 降速阶段：内部水分扩散速率降低，干燥速率逐渐下降。
4. 平衡阶段：物料与环境湿度达到平衡，干燥停止。

预热阶段

• 特点：物料吸收外界热量，温度逐渐升高，但水分蒸发缓慢。
• 原因：此时热量主要用于提升物料温度，水分蒸发所需潜热较少，故干燥速度慢。

恒速阶段

• 特点：干燥速率保持恒定，物料表面温度稳定。
• 原因：表面水分蒸发速率与内部水分扩散速率达到动态平衡，热量主要用于水分蒸发。

降速阶段

• 特点：干燥速率逐渐降低。
• 原因：内部水分扩散至表面的速度小于表面蒸发速度，导致整体干燥效率下降。

平衡阶段

• 特点：干燥完全停止，物料含水量与环境湿度达到平衡。
• 原因：物料内部与外部环境的水分交换达到动态平衡，无净水分流失。