判断工业应用中,为了防止蒸发换热器处在膜态沸腾区域造成设备烧毁,一般应工作在核态沸腾和过渡沸腾区域。A. √B. ×

考查要点：本题主要考查对沸腾传热不同阶段的理解，特别是蒸发换热器的工作区域选择与设备安全的关系。

解题核心思路：

1. 核态沸腾：液体剧烈汽化，气泡频繁形成并脱离加热面，传热效率高且稳定，不易形成蒸汽膜。
2. 膜态沸腾：加热面被稳定蒸汽膜覆盖，传热效率骤降，导致局部过热，可能烧毁设备。
3. 过渡沸腾：介于核态和膜态之间，传热效率下降但尚未形成稳定蒸汽膜，仍属于相对安全区域。

破题关键点：明确膜态沸腾是危险区域，而核态沸腾和过渡沸腾属于安全工作区域。

核态沸腾是蒸发换热器最理想的运行状态，此时液体与加热面接触良好，气泡快速形成并脱离，带走大量热量，设备运行稳定。
过渡沸腾虽然传热效率有所降低，但尚未形成稳定的蒸汽膜，仍属于可控范围。
膜态沸腾因蒸汽膜的存在导致传热恶化，加热面温度急剧上升，极易引发设备烧毁。因此，工业应用中应严格避免进入膜态沸腾区域，而选择核态沸腾和过渡沸腾区域工作。