题目
[问答题，简答题] 低温对酶的影响。
[问答题，简答题] 低温对酶的影响。
题目解答
答案
温度对酶的活性有很大影响，大多数酶的适应活动温度为30～40℃，高温可使酶蛋白变性、钝化，低温可使酶活性降低，但不使其钝化。大多数酶活性化学反应的Q10值为2～3，也就是说温度每下降10℃，酶活性就削弱1/2～1/3。
解析
本题考查的知识点是低温对酶的影响。解题思路是从酶的活性与温度的关系入手，分别阐述高温和低温对酶的不同作用，再结合酶活性化学反应的Q10值来具体说明低温对酶活性的影响程度。
- 首先明确酶的活性与温度密切相关，大多数酶有其适应活动的温度范围，一般为30 - 40℃。
- 接着对比高温和低温对酶的影响，高温会使酶蛋白变性、钝化，而低温只是使酶活性降低，不会使其钝化。
- 最后通过酶活性化学反应的Q10值（大多数酶活性化学反应的Q10值为2 - 3）来量化低温对酶活性的影响，即温度每下降10℃，酶活性就削弱1/2 - 1/3。