(十一些函1万]蛋白质分子的元素组成特点是:A. 含氮量约16%B. 含氮量约10%C. 含磷量约16%D. 含磷量约10%E. 含大量的硫

蛋白质是由氨基酸组成的，而氨基酸的结构中包含一个氨基（-NH2），因此蛋白质分子中氮元素的含量相对稳定。蛋白质的含氮量大约为16%，这是蛋白质的一个重要特征，可以用于蛋白质的定量分析。