属于鉴别培养基的是A. 蛋白胨水培养基B. 血平板培养基C. 肉汤培养基D. 普通琼脂培养基E. 伊红美蓝培养基

步骤 1：理解培养基的分类
培养基根据其功能可以分为基础培养基、选择培养基、鉴别培养基和加富培养基。其中，鉴别培养基是用于区分不同微生物种类的培养基，通常通过颜色变化或其他特征来实现。

步骤 2：分析选项
A. 蛋白胨水培养基：这是一种基础培养基，用于提供微生物生长所需的营养物质，但不用于鉴别。
B. 血平板培养基：这是一种选择培养基，用于选择性地培养某些微生物，如链球菌，但不用于鉴别。
C. 肉汤培养基：这是一种基础培养基，用于提供微生物生长所需的营养物质，但不用于鉴别。
D. 普通琼脂培养基：这是一种基础培养基，用于提供微生物生长所需的营养物质，但不用于鉴别。
E. 伊红美蓝培养基：这是一种鉴别培养基，用于鉴别大肠杆菌等革兰氏阴性菌，通过颜色变化来区分。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，伊红美蓝培养基是用于鉴别的培养基，因此正确答案是E。