一般谷类蛋白质含量少的必需氨基酸是()A. 组氨酸B. 亮氨酸C. 赖氨酸D. 异亮氨酸

本题考查谷类食物中蛋白质的必需氨基酸组成特点。关键点在于掌握谷类蛋白质中赖氨酸含量较低这一特性。谷类作为植物性食物，其蛋白质中必需氨基酸的比例不均衡，其中赖氨酸是典型的限制性氨基酸。需结合必需氨基酸的种类及谷类营养特点进行判断。

谷类（如大米、小麦、玉米）的蛋白质含量较低，且必需氨基酸组成不均衡。必需氨基酸中，赖氨酸在谷类中的含量显著不足，而动物性食物（如肉类、蛋类）富含赖氨酸。因此，以谷类为主食的人群需搭配动物性食物或豆类（赖氨酸含量较高）来补充。

选项分析：

• A. 组氨酸：婴儿必需氨基酸，成人非必需，与谷类无关。
• B. 亮氨酸、D. 异亮氨酸：谷类中含量相对较高，非限制性氨基酸。
• C. 赖氨酸：谷类中最易缺乏的必需氨基酸，正确答案。