【判断题】发酵工厂设计包括工艺设计和设备设计两大组成部分。A. 正确B. 错误

本题考查对发酵工厂设计组成结构的理解。关键点在于明确发酵工厂设计不仅包含工艺设计和设备设计，还涉及土建、公用工程、安全环保等多方面内容。工艺设计和设备设计是核心，但并非全部，因此题目表述不全面。

发酵工厂设计是一个复杂的系统工程，其组成通常包括以下主要部分：

1. 工艺设计：确定生产流程、工艺参数、设备选型等；
2. 设备设计：具体设备的选型、配置及安装；
3. 土建设计：厂房结构、基础工程等；
4. 公用工程设计：水、电、蒸汽等配套设施；
5. 安全环保设计：符合环保要求的处理设施及安全措施。

题目中仅提到工艺和设备设计，遗漏其他重要组成部分，因此表述错误。