胆汁酸盐微团具有乳化作用,故在脂类消化和吸收及运输中起重要作用A. 正确B. 错误

本题考查胆汁酸盐微团在脂类消化、吸收及运输中的作用相关知识点。解题思路是明确胆汁酸盐微团的特性以及其在脂类代谢过程中的具体功能，以此判断该说法是否正确。

• 首先，胆汁酸盐微团具有乳化作用。乳化作用是指将大的脂肪颗粒分散成小的脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化。
• 其次，在脂类消化方面，由于胆汁酸盐微团的乳化作用，使得脂肪能够更充分地与胰脂肪酶等消化酶接触，加速脂肪的水解过程，将脂肪分解为脂肪酸、甘油一酯等小分子物质，有利于后续的吸收。
• 然后，在脂类吸收方面，胆汁酸盐微团可以与脂肪酸、甘油一酯等结合形成水溶性复合物，这些复合物能够穿过小肠黏膜上皮细胞的表面，促进脂类物质的吸收。
• 最后，在脂类运输方面，吸收后的脂类物质在胆汁酸盐的参与下，形成乳糜微粒等形式，通过淋巴系统和血液循环运输到全身各个组织器官，供机体利用。

综上所述，胆汁酸盐微团具有乳化作用，在脂类消化和吸收及运输中确实起重要作用，所以该说法是正确的。