25.（2.5分）下列哪些试剂可以用于蛋白质沉淀（）A. Pb2+B. 乙醇C. 硫酸铵D. 三氯乙酸E. 苦味酸

本题考查蛋白质沉淀的试剂类型，需掌握不同试剂的作用机制。蛋白质沉淀方法分为可逆（如盐析）和不可逆（如有机溶剂、重金属盐、酸碱变性）两类。关键点在于识别各选项试剂对应的沉淀原理，判断其是否能导致蛋白质沉淀。

选项分析

A. $Pb^{2+}$

重金属离子（如铅离子）可与蛋白质中的巯基（-SH）结合，形成不溶性盐，导致不可逆沉淀。

B. 乙醇

有机溶剂通过破坏蛋白质表面的水化膜并使其变性而沉淀，属于不可逆沉淀。

C. 硫酸铵

盐析法典型试剂，通过增加溶液中离子强度降低蛋白质溶解度，形成可逆性沉淀。

D. 三氯乙酸

强酸性条件下破坏蛋白质结构，使其变性沉淀，属于不可逆沉淀。

E. 苦味酸

重金属盐类，与蛋白质结合形成不溶性盐，导致不可逆沉淀。