2【单选题】哪些细菌容易在真空的罐头中存活?()A. 葡萄糖菌B. 沙门氏菌C. 嗜盐杆菌D. 肉毒杆菌

在真空罐头中，由于缺乏氧气，一些厌氧菌能够存活并繁殖。肉毒杆菌是一种典型的厌氧菌，它在无氧环境中能够产生毒素，对人类健康构成威胁。因此，肉毒杆菌是容易在真空罐头中存活的细菌。