[单选，A1型题] 有机磷酸酯农药抑制的酶是（）A. 琥珀酸脱氢酶B. 己糖激酶C. 胆碱酯酶D. 柠檬酸合成酶E. 异柠檬酸脱氢酶

有机磷酸酯农药通过与胆碱酯酶的活性位点结合，从而抑制胆碱酯酶的活性。胆碱酯酶是负责分解神经递质乙酰胆碱的酶，其抑制会导致乙酰胆碱在神经突触中积累，引起神经系统的过度兴奋。因此，有机磷酸酯农药主要抑制胆碱酯酶的活性。