【单选题】乳糜微粒中含量最少的组分是:A. 磷脂酰胆碱B. 脂肪酸C. 三酰甘油D. 胆固醇E. 蛋白质

步骤 1：了解乳糜微粒的组成
乳糜微粒（Chylomicrons）是人体中最大的脂蛋白颗粒，主要负责运输外源性（饮食来源）的三酰甘油（甘油三酯）和胆固醇酯。乳糜微粒的组成包括三酰甘油、磷脂、胆固醇、胆固醇酯和蛋白质（主要是载脂蛋白）。

步骤 2：分析各组分的相对含量
- 三酰甘油（甘油三酯）是乳糜微粒的主要成分，占乳糜微粒总质量的85%到90%。
- 磷脂酰胆碱是磷脂的一种，是乳糜微粒的次要成分，占乳糜微粒总质量的约10%。
- 胆固醇和胆固醇酯也是乳糜微粒的次要成分，占乳糜微粒总质量的约5%。
- 蛋白质（主要是载脂蛋白）是乳糜微粒的最少量成分，占乳糜微粒总质量的约1%到2%。

步骤 3：确定含量最少的组分
根据上述分析，乳糜微粒中含量最少的组分是蛋白质。