5,蛋白质真消化率的计算公式,A. (摄入氮一粪氮)/摄入氮*100%B. (摄入氮粪氮)+粪代谢氮/摄入氮*100%C. [摄入氮-(粪氮粪代谢氮)]/摄入氮*100%D. (摄入氮尿氮)/摄入氮*100%E. [摄入氮—(尿氮尿内源氮)]/100%

真消化率与表观消化率的关键区别在于是否扣除粪代谢氮（内源氮）。

• 表观消化率仅用粪氮表示未被消化的氮，公式为：$\text{表观消化率} = \frac{\text{摄入氮} - \text{粪氮}}{\text{摄入氮}} \times 100\%$。
• 真消化率需进一步扣除粪中的内源代谢氮（即粪代谢氮），因为这部分氮并非来自食物，而是消化道自身分泌物产生的。因此，未被消化的氮应为粪氮 - 粪代谢氮，公式为：$\text{真消化率} = \frac{\text{摄入氮} - (\text{粪氮} - \text{粪代谢氮})}{\text{摄入氮}} \times 100\%$。

选项分析

• 选项A：未扣除粪代谢氮，属于表观消化率公式，错误。
• 选项B：分子部分逻辑错误，粪代谢氮应从粪氮中扣除而非相加，错误。
• 选项C：正确体现真消化率计算逻辑，分子为摄入氮 - (粪氮 - 粪代谢氮)，符合定义。
• 选项D：混淆了消化率与生物价的公式，错误。
• 选项E：涉及氮平衡相关概念，与消化率无关，错误。