以下关于消化的描述,正确的是A. 糖类物质从口腔开始B. 蛋白质从胃开始消化C. 蛋白质从小肠开始消化D. 脂肪从胃开始消化E. 脂肪从小肠开始消化

本题主要考察消化系统中三大营养物质（糖类、蛋白质、脂肪）的消化起始部位，需结合人体消化系统的生理过程分析各选项：

选项A：糖类物质从口腔开始

糖类的消化始于口腔。唾液中含唾液淀粉酶，可将淀粉分解为麦芽糖，因此糖类消化从口腔开始，正确。

选项B：蛋白质从胃开始消化

蛋白质的消化始于胃。胃腺分泌的胃液中含胃蛋白酶，能初步分解蛋白质为多肽，随后在小肠中被进一步分解，正确。

选项C：蛋白质从小肠开始消化

蛋白质的消化起始部位是胃，而非小肠，错误。

选项D：脂肪从胃开始消化

脂肪的消化始于小肠。胃中不含消化脂肪的酶，脂肪进入小肠后，在胆汁乳化和胰脂肪酶、肠脂肪酶作用下分解，错误。

选项E：脂肪从小肠开始消化

脂肪的消化确实从小肠开始，正确。