塔底釜残液测定酒度时需冷却到50度以下,是因为酒度表中的换算温度最高到50度。A. 正确B. 错误

本题考查对对塔底釜残液测定酒度时冷却要求原因的理解。解题思路。解题的关键在于明确酒度表换算温度的限制以及其与塔底釜残液测定酒度时冷却操作的关联。

1. 首先，我们要清楚酒度表是用于测量酒精度的工具。在使用酒度表进行酒精度测量和换算时，也就是将测量得到的数值转换为标准酒精度时，酒度表是有其适用的温度范围的。
2. 题目中明确指出酒度表中的换算温度最高到50度。这就意味着当使用酒度表进行酒度换算时，测量环境的温度不能超过这个温度上限。
3. 而塔底釜残液在刚取出时温度通常较高，若不进行冷却就直接用酒度表测量并换算酒度，由于其温度可能高于5表50度，会导致无法准确依据酒度表进行换算，从而影响测量结果不准确。所以为了能正确使用酒度表进行酒度换算，就需要将塔底釜残液冷却到50度以下。