（单选题）食物蛋白质的生物学价值最高的是（）A. 玉米B. 鸡蛋C. 黄豆D. 鱼E. 大米

食物蛋白质的生物学价值是指食物蛋白质被人体消化吸收后，能够被利用的程度。鸡蛋中的蛋白质具有较高的生物学价值，因为它们含有所有必需氨基酸，且比例接近人体需要，易于被人体消化吸收和利用。