在对流干燥过程中，湿物料与热空气接触时，热空气将热能传至物料表面，再由表面传至物料内部，这是一个A. 传质过程B. 传热过程C. 既是传质过程又是传热过程D. 既不是传质过程也不是传热过程E. 以上答案都不正确

考查要点：本题主要考查对流干燥过程中热能传递的基本原理，区分传热过程与传质过程的核心概念。

解题关键：

1. 传热过程指热量从高温区域向低温区域转移，常见方式包括对流、传导、辐射。
2. 传质过程指物质分子在介质中的扩散迁移，例如水分蒸发时的分子运动。
3. 题目明确描述热能传递路径（热空气→物料表面→物料内部），需判断其本质属于哪一类过程。

破题点：
题目中热空气通过对流将热量传递给物料表面，随后热量通过传导进入物料内部。整个过程仅涉及能量的转移，与物质的迁移无关，因此属于传热过程。

在对流干燥过程中，热空气与湿物料接触时，热量传递的具体步骤如下：

1. 热空气与物料表面的对流换热：
   热空气通过对流方式将热量传递给物料表面，使表面温度升高。

2. 热量从表面向内部的传导：
   物料表面的热量通过热传导向内部传递，进一步加热物料内部。

关键结论：

• 传热过程包含对流和传导两种方式，均属于能量传递。
• 传质过程（如水分蒸发）是独立的过程，与题目描述的热能传递无关。

因此，正确答案为B. 传热过程。