在牛乳培养基中能产生“汹涌发酵”现象的细菌是（ ）A. 破伤风梭菌B. 诺维梭菌C. 肉毒梭菌D. 产气荚膜梭菌E. 艰难梭菌

步骤 1：了解“汹涌发酵”现象
“汹涌发酵”现象是指某些细菌在牛乳培养基中生长时，由于产生大量气体，导致培养基中的乳脂颗粒上浮，形成类似“汹涌”的现象。这种现象是产气荚膜梭菌的典型特征之一。

步骤 2：分析选项
A. 破伤风梭菌：主要引起破伤风，不产生“汹涌发酵”现象。
B. 诺维梭菌：不产生“汹涌发酵”现象。
C. 肉毒梭菌：主要产生肉毒毒素，不产生“汹涌发酵”现象。
D. 产气荚膜梭菌：在牛乳培养基中生长时，会产生大量气体，导致“汹涌发酵”现象。
E. 艰难梭菌：主要引起伪膜性肠炎，不产生“汹涌发酵”现象。

步骤 3：确定正确答案
根据上述分析，产气荚膜梭菌在牛乳培养基中能产生“汹涌发酵”现象。