10、与初乳相比，成熟乳含 A. 脂肪量最少而蛋白质量最多B. 蛋白质量较低C. 糖类最高D. 蛋白质、糖类及脂肪均最低E. 脂肪最高

本题考查母乳不同阶段的营养成分变化，核心在于区分初乳与成熟乳的蛋白质含量差异。关键点在于：

1. 初乳富含蛋白质（尤其是免疫球蛋白），帮助新生儿建立免疫力；
2. 成熟乳（产后1周后）蛋白质含量降低，但脂肪和乳糖增加，促进婴儿生长；
3. 晚乳总量和营养成分进一步减少。

选项分析

• A. 脂肪量最少而蛋白质量最多
  错误。初乳蛋白质含量高，但脂肪含量低，成熟乳脂肪逐渐增加。

• B. 蛋白质量较低
  正确。成熟乳蛋白质含量低于初乳，但每日泌乳总量增加，整体营养均衡。

• C. 糖类最高
  错误。糖类（乳糖）在成熟乳中逐渐增加，但题目未比较糖类绝对值。

• D. 蛋白质、糖类及脂肪均最低
  错误。成熟乳脂肪和糖类含量高于初乳。

• E. 脂肪最高
  错误。脂肪最高的是晚乳，而非成熟乳。