蛋白质的通用换等系数(1.0)A. 6.28B. 6.25C. 5.26D. 5.28

蛋白质的通用换等系数是指蛋白质在体内氧化时，每克蛋白质产生的能量与碳水化合物或脂肪产生的能量的比值。这个系数通常用来计算食物中蛋白质的能量贡献。对于蛋白质来说，通用换等系数是1.0，意味着每克蛋白质在体内氧化时产生的能量与碳水化合物或脂肪产生的能量相等。根据营养学中的标准，每克蛋白质在体内氧化时产生的能量大约是4千卡（或16.7千焦），而碳水化合物和脂肪的换算系数也是4千卡/克和9千卡/克。因此，蛋白质的通用换等系数是1.0，意味着每克蛋白质的能量贡献与碳水化合物的能量贡献相等。