许多毒物对代谢酶会产生抑制作用。马来酸乙二酯可耗竭GSH，使GST无法催化亲电子剂的结合反应。这种抑制作用可以归结为A. 与酶的活性中心结合B. 引起酶的变构C. 减少酶的合成D. 破坏酶的结构E. 缺乏辅因子

步骤 1：理解GST的催化作用
GST（谷胱甘肽S-转移酶）是一种重要的代谢酶，它通过催化亲电子剂与谷胱甘肽（GSH）的结合反应，帮助细胞解毒。GSH是GST的辅因子，它与GST结合后，能够与亲电子剂反应，从而保护细胞免受毒物的伤害。

步骤 2：分析马来酸乙二酯的作用
马来酸乙二酯是一种化学物质，它能够耗竭细胞内的GSH。当GSH被耗竭时，GST就无法催化亲电子剂的结合反应，因为GST需要GSH作为辅因子才能发挥其催化作用。

步骤 3：确定抑制作用的类型
由于马来酸乙二酯是通过耗竭GSH来抑制GST的催化作用，而不是直接与酶的活性中心结合、引起酶的变构、减少酶的合成或破坏酶的结构，因此这种抑制作用可以归结为缺乏辅因子。