（单选题）脂肪动员的关键酶是（） A. 脂蛋白脂肪酶B. 甘油一酯酶C. 甘油二酯酶D. 甘油三酯酶E. 激素敏感性甘油三酯酶

步骤 1：理解脂肪动员过程
脂肪动员是指脂肪细胞中的甘油三酯在脂肪酶的作用下，逐步水解成甘油和脂肪酸的过程。这个过程是脂肪代谢的重要环节，对于能量的释放和利用至关重要。

步骤 2：识别关键酶
在脂肪动员过程中，甘油三酯的水解需要一系列酶的参与，其中最关键的是激素敏感性甘油三酯酶（HSL）。HSL是脂肪动员的限速酶，它的活性受到多种激素的调节，如胰高血糖素、肾上腺素等。

步骤 3：排除其他选项
A. 脂蛋白脂肪酶主要作用于脂蛋白中的甘油三酯，而不是脂肪细胞中的甘油三酯。
B. 甘油一酯酶和C. 甘油二酯酶是脂肪动员过程中的酶，但它们不是限速酶。
D. 甘油三酯酶是一个泛指，没有具体指出是哪种酶，因此不能作为答案。
E. 激素敏感性甘油三酯酶（HSL）是脂肪动员的关键酶，符合题目要求。