6. 与牛奶相比，瘦肉的（）含量高且吸收较好。A. 铁B. 钙C. 维生素 B2D. 维生素 CE. 维生素 A

本题考查常见食物中主要营养成分的比较。关键点在于区分不同食物的营养特点：

• 牛奶富含钙、维生素B2和优质蛋白质；
• 瘦肉（如猪肉、牛肉）是血红素铁的良好来源，且铁的吸收率高于植物性食物。

解题核心在于明确选项中各营养素的主要食物来源及吸收特点，尤其注意动物性铁（血红素铁）的吸收优势。

选项分析

A. 铁

瘦肉含有血红素铁，吸收率可达20%-30%，而牛奶中铁含量低且吸收率低。因此铁是瘦肉优于牛奶的营养素。

B. 钙

牛奶是钙含量高且吸收良好的典型食物，而瘦肉含钙量低，因此钙并非正确选项。

C. 维生素B2

牛奶中维生素B2含量较高，但瘦肉的维生素B2含量较低，故排除。

D. 维生素C

维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，肉类食物中含量极少，排除。

E. 维生素A

维生素A多存在于动物肝脏、蛋黄等食物中，瘦肉并非主要来源，排除。