[填空题] 淀粉磷酸化酶催化淀粉降解的最初产物是（）。

淀粉磷酸化酶是一种酶，它能够催化淀粉分子的磷酸解反应。在这一过程中，淀粉磷酸化酶会从淀粉分子的非还原端开始，逐步将淀粉分子降解为较小的糖分子。淀粉磷酸化酶催化淀粉降解的最初产物是1-磷酸葡萄糖，这是因为淀粉磷酸化酶能够将淀粉分子中的α-1,4-糖苷键磷酸化，从而生成1-磷酸葡萄糖。