发酵罐的发酵换热装置有-|||-A 夹套-|||-B|列管-|||-C 蛇管-|||-上升管

本题考查发酵罐发酵换热装置的类型知识。解题思路是对每个选项所代表的换热装置进行分析，判断其是否属于发酵罐的发酵换热装置。

• 选项A：夹套是一种常见的发酵罐发酵换热装置，它可以通过与外界介质进行热交换来实现发酵罐内的温度控制，所以夹套属于发酵罐的发酵换热装置。
• 选项B：列管也是发酵罐常用的发酵换热装置之一，它可以通过列管内的介质与外界介质进行热交换来达到发酵罐内温度调节的目的，因此列管属于发酵罐的发酵换热装置。
• 选项C：蛇管同样是发酵罐发酵换热装置的一种，它可以通过蛇管内的介质与外界介质进行热交换来实现发酵罐内的温度控制，所以蛇管属于发酵罐的发酵换热装置。