乳剂中分散相液滴合并进而分成油水两层的现象称为()。A. 乳剂的分层B. 乳剂的絮凝C. 乳剂的转相D. 乳剂的破裂

乳剂的稳定性问题中，乳剂的分层是指分散相粒子上浮或下沉的现象，但粒子仍保持分散；乳剂的絮凝是指乳剂粒子聚集形成松散的聚集体，但粒子仍保持分散；乳剂的转相是指乳剂类型从油包水型变为水包油型或反之；乳剂的破裂是指乳剂粒子合并，最终分成油水两层的现象。因此，题目中描述的现象是乳剂的破裂。