电泳分离蛋白质的依据是A. 蛋白质紫外吸收的最大波长280nmB. 蛋白质是两性电解质C. 蛋白质分子大小不同D. 蛋白质多肽链中氨基酸是借肽键相连E. 蛋白质溶液为亲水胶体

步骤 1：理解电泳原理
电泳是一种利用带电粒子在电场中移动的原理来分离和分析生物分子的技术。在电泳过程中，带电分子会根据它们的电荷和大小在电场中移动。

步骤 2：分析蛋白质的性质
蛋白质是两性电解质，这意味着它们在不同的pH值下可以带有正电荷或负电荷。在电泳过程中，蛋白质会根据它们的净电荷和分子大小在电场中移动。

步骤 3：确定电泳分离蛋白质的依据
电泳分离蛋白质的依据是蛋白质的电荷和分子大小。在电泳过程中，蛋白质会根据它们的净电荷和分子大小在电场中移动，从而实现分离。