关于"脂肪酸β氧化"过程的叙述，正确的是A. 脂肪酸β氧化过程是在细胞质进行的B. 脂肪酸β氧化直接生成CO2和水C. 脂肪酸β氧化过程没有脱氢和ATP生成D. 脂肪酸氧化直接从脂肪酸β氧化开始E. 脂肪酸β氧化4步反应是可逆的

步骤 1：脂肪酸β氧化的场所
脂肪酸β氧化过程是在细胞的线粒体中进行的，而不是在细胞质中。因此，选项A是错误的。
步骤 2：脂肪酸β氧化的产物
脂肪酸β氧化过程的直接产物是乙酰辅酶A，而不是直接生成CO2和水。CO2和水是通过乙酰辅酶A进入三羧酸循环后产生的。因此，选项B是错误的。
步骤 3：脂肪酸β氧化过程中的能量生成
脂肪酸β氧化过程伴随有脱氢和ATP的生成。因此，选项C是错误的。
步骤 4：脂肪酸氧化的起始
脂肪酸氧化不是直接从脂肪酸β氧化开始，而是先要活化脂肪酸，生成脂酰辅酶A，然后才能进行β氧化。因此，选项D是错误的。
步骤 5：脂肪酸β氧化的可逆性
脂肪酸β氧化的4步反应均是可逆的。因此，选项E是正确的。