下列关于蛋白质结构的说法错误的是A. 一级结构是指氨基酸残基在蛋白质分子内的排列顺序B. 二级结构的稳定性是由氢键维持C. 三级结构是指蛋白质分子或多肽链在二级结构基础上形成的空间构象D. 四级结构是指蛋白质亚基之间的空间排布E. 每一种蛋白质都具有四级结构

步骤 1：理解蛋白质结构的定义
蛋白质的结构可以分为四个层次：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。一级结构是指氨基酸残基在蛋白质分子内的排列顺序；二级结构是指蛋白质分子中局部肽链的有规则的重复构象，如α-螺旋和β-折叠，其稳定性主要由氢键维持；三级结构是指蛋白质分子或多肽链在二级结构基础上形成的空间构象；四级结构是指由两条或两条以上具有三级结构的多肽链通过非共价键相互作用形成的蛋白质的结构，这些多肽链称为亚基。
步骤 2：分析选项
A. 一级结构是指氨基酸残基在蛋白质分子内的排列顺序，这是正确的。
B. 二级结构的稳定性是由氢键维持，这是正确的。
C. 三级结构是指蛋白质分子或多肽链在二级结构基础上形成的空间构象，这是正确的。
D. 四级结构是指蛋白质亚基之间的空间排布，这是正确的。
E. 每一种蛋白质都具有四级结构，这是错误的。并不是所有的蛋白质都具有四级结构，有些蛋白质只由一条多肽链组成，没有亚基，因此没有四级结构。