以下关于脂肪的生理功能描述错误的是A. 供能和储能B. 促进水溶性维生素的吸收C. 维持正常的体温D. 增加饱腹感和食物的美味E. 节约蛋白质作用

本题考查对脂肪生理功能的准确理解。关键点在于区分脂肪的作用与其不能实现的功能。需注意：

1. 脂肪的核心功能：储能、供能、保温、保护器官、参与激素合成等。
2. 维生素吸收的关键：脂肪是脂溶性维生素（如A、D、E、K）吸收的必要载体，但水溶性维生素（如维生素C、B族）的吸收与脂肪无关。
3. 干扰项设计：选项B将脂肪的作用错误地扩大到水溶性维生素，需特别辨析。

选项分析

A. 供能和储能
脂肪是主要的储能物质，通过分解提供能量，正确。

B. 促进水溶性维生素的吸收
错误。脂肪仅促进脂溶性维生素的吸收，水溶性维生素的吸收依赖水环境，与脂肪无关。

C. 维持正常的体温
脂肪具有保温作用，正确。

D. 增加饱腹感和食物的美味
脂肪消化较慢，能延长饱腹感；食物中的脂肪赋予风味，正确。

E. 节约蛋白质作用
脂肪可减少蛋白质作为能量来源的消耗，正确。