【单选题】有机磷酸酯农药抑制的酶是A. 胆碱酯酶B. 己糖激酶C. 琥珀酸脱氢酶D. 柠檬酸合成酶E. 异柠檬酸脱氢酶

本题考查有机磷酸酯农药的作用机制，核心知识点是有机磷酸酯对特定酶的抑制作用。

有机磷酸酯类农药是一种强烈的胆碱酯酶抑制剂，其作用机制是通过与胆碱酯酶活性中心的丝氨酸羟基共价结合，形成难以水解的磷酰化胆碱酯酶，从而使胆碱酯酶失去水解乙酰胆碱的能力，导致乙酰胆碱在体内大量堆积，引起胆碱能神经持续兴奋，出现中毒症状（如恶心、呕吐、肌肉震颤、呼吸困难等）。

分析选项：

• A. 胆碱酯酶：符合有机磷酸酯的抑制靶点，正确。
• B. 己糖激酶：参与糖酵解第一步（催化葡萄糖磷酸化），与有机磷酸酯无关，错误。
• C. 琥珀酸脱氢酶：三羧酸循环中的酶，催化琥珀酸氧化为延胡索酸，非有机磷酸酯作用靶点，错误。
• D. 柠檬酸合成酶：三羧酸循环起始酶（催化乙酰CoA与草酸乙酸合成柠檬酸），与有机磷酸酯无关，错误。
• E. 异柠檬酸脱氢酶：三羧酸循环中的氧化脱羧酶，非有机磷酸酯作用靶点，错误。