蛋白质分子一定具有A. α-螺旋B. β-折叠C. 三级结构D. 四级结构E. 亚基

本题考查蛋白质结构层次的基本概念，需明确各结构层次的定义及存在的必然性。

• 关键知识点：蛋白质结构分为四级，其中三级结构是单个肽链的完整三维结构，无论蛋白质是否含有多个亚基，只要存在单个肽链，三级结构必然存在。
• 破题关键：排除仅在特定条件下存在的结构（如四级结构需多个亚基），锁定所有蛋白质必然具备的结构。

选项分析

1. A. α-螺旋
   α-螺旋是二级结构的一种，但并非所有蛋白质都含有该结构（例如某些仅含β-折叠的蛋白质）。
2. B. β-折叠
   同理，β-折叠属于二级结构，存在与否取决于具体蛋白质，非必然。
3. C. 三级结构
   所有蛋白质至少有一个肽链，而三级结构是肽链折叠的结果，因此无论是否形成四级结构，三级结构必然存在。
4. D. 四级结构
   仅多亚基蛋白质（如血红蛋白）具有四级结构，单亚基蛋白质（如胃蛋白酶）则无。
5. E. 亚基
   亚基是四级结构的组成单位，仅部分蛋白质具备。