人类对基因的认识经历了一个由浅入深的历史发展过程。关于基因的概念,现在最为正确的认识是A. 一个基因一种性状B. 一个基因一种酶C. 一个基因一种蛋白质D. 一个基因一条多肽链E. 一个基因多条多肽链

基因是遗传的基本单位，它编码了生物体的遗传信息。基因通过转录和翻译过程指导蛋白质的合成。一个基因可以编码一个或多个蛋白质，这取决于基因的结构和调控机制。因此，一个基因可以编码多条多肽链，这取决于基因的外显子和内含子的结构以及转录后加工过程。