以下最不可能在酶活性中心参与催化反应的氨基酸残基是A. 谷氨酸B. 半胱氨酸C. 丝氨酸D. 丙氨酸E. 组氨酸

本题考查酶活性中心参与催化反应的氨基酸残基相关知识。解题思路是分析每个选项中氨基酸残基的结构特点，判断其是否具有参与催化反应的能力。

选项A：谷氨酸

谷氨酸的侧链含有羧基（$-COOH$），羧基在一定的pH条件下可以解离出氢离子（$H^+$），从而使谷氨酸带有负电荷。这种带电的侧链可以参与酸碱催化反应，例如在一些酶促反应中，谷氨酸的羧基可以作为质子供体或受体，促进反应的进行。所以谷氨酸有可能在酶活性中心参与催化反应。

选项B：半胱氨酸

半胱氨酸的侧链含有巯基（$-SH$），巯基具有较强的亲核性，可以与底物形成共价键，参与共价催化反应。此外，半胱氨酸还可以通过形成二硫键来稳定酶的空间结构，对酶的活性也有重要影响。因此，半胱氨酸有可能在酶活性中心参与催化反应。

选项C：丝氨酸

丝氨酸的侧链含有羟基（$-OH$），羟基具有一定的亲核性，可以参与亲核催化反应。在许多酶促反应中，丝氨酸的羟基可以攻击底物的特定部位，促进反应的进行。所以丝氨酸有可能在酶活性中心参与催化反应。

选项D：丙氨酸

丙氨酸的侧链是一个甲基（$-CH_3$），甲基是一个非极性、非反应性的基团，不具有参与酸碱催化、共价催化或亲核催化等常见催化反应的能力。因此，丙氨酸最不可能在酶活性中心参与催化反应。

选项E：组氨酸

组氨酸的侧链含有咪唑基（$C_3H_4N_2$），咪唑基的pKa值接近生理pH，在生理条件下可以很容易地接受或给出质子，具有酸碱催化的能力。此外，咪唑基还可以作为亲核试剂参与共价催化反应。所以组氨酸有可能在酶活性中心参与催化反应。