关于疏松结缔组织的特征有错误的是A. 细胞间质包括纤维和基质B. 细胞有极性，分散于细胞间质中C. 基质的化学成分主要是蛋白多糖D. 细胞数量少，细胞间质多E. 蛋白多糖在基质中形成许多微孔隙的分子筛立体结构

步骤 1：理解疏松结缔组织的结构
疏松结缔组织是一种广泛分布于动物体内的组织，其主要特征是细胞数量少，细胞间质多，细胞间质包括纤维和基质。基质的化学成分主要是蛋白多糖，这些蛋白多糖在基质中形成许多微孔隙的分子筛立体结构。

步骤 2：分析选项
A、细胞间质包括纤维和基质：这是正确的，因为细胞间质确实包括纤维和基质。
B、细胞有极性，分散于细胞间质中：这是错误的，因为疏松结缔组织中的细胞没有极性，而是分散于细胞间质中。
C、基质的化学成分主要是蛋白多糖：这是正确的，因为基质的化学成分确实主要是蛋白多糖。
D、细胞数量少，细胞间质多：这是正确的，因为疏松结缔组织的特征之一就是细胞数量少，细胞间质多。
E、蛋白多糖在基质中形成许多微孔隙的分子筛立体结构：这是正确的，因为蛋白多糖在基质中确实形成许多微孔隙的分子筛立体结构。

步骤 3：确定错误的选项
根据以上分析，选项B是错误的，因为疏松结缔组织中的细胞没有极性，而是分散于细胞间质中。