评价蛋白质营养价值高低的主要指标是A.氨基酸模式及蛋白质利用B.蛋白质的消化吸收及利用C.氨基酸模式及蛋白质的消化吸收D.氨基酸模式和蛋白质的含量E.蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度

评价蛋白质营养价值高低的主要指标是蛋白质含量、机体消化吸收及利用的程度。蛋白质的营养价值不仅取决于其含量，还取决于其消化吸收率和在体内的利用率。氨基酸模式虽然重要，但不能单独作为评价指标，因为即使氨基酸模式理想，如果蛋白质的消化吸收率低，其营养价值也会受到影响。因此，综合考虑蛋白质含量、消化吸收率和利用率是评价蛋白质营养价值的全面指标。