GST是下列哪种物质的缩写()A. 谷胱甘肽-S-转移酶B. 谷胱甘肽C. 葡萄糖-S-转移酶D. 聚丙烯酰胺凝胶E. 多克隆位点

本题考查对生物化学中常见缩写的识别能力，核心在于记忆关键酶的英文缩写及其全称。解题的关键点在于：

1. 明确GST的常见含义：在生物化学领域，GST通常指谷胱甘肽-S-转移酶，参与解毒过程。
2. 排除干扰项：需区分谷胱甘肽（GSH）、聚丙烯酰胺凝胶（PAGE）等常见缩写，避免混淆。

选项分析

• 选项A：谷胱甘肽-S-转移酶（Glutathione-S-Transferase），缩写为GST，是催化谷胱甘肽参与解毒反应的关键酶。
• 选项B：谷胱甘肽（Glutathione）的缩写为GSH，与题目中的GST不符。
• 选项C：葡萄糖-S-转移酶的缩写不常见，且与GST无直接关联。
• 选项D：聚丙烯酰胺凝胶的缩写为PAGE，与GST无关。
• 选项E：多克隆位点的缩写为MCS，与题目无关。

结论：通过排除法和专业术语记忆，正确答案为A。