酮体包括的物质有A. 草酰乙酸，β-羟丁酸，丙酮B. 乙酰乙酸，β-羟丁酸，丙酮酸C. 乙酰乙酸，β-羟丁酸，丙酮D. 草酰乙酸，β-羟丁酸，丙酮酸E. 乙酰乙酸，乙酰乙酰CoA，丙酮

本题考查酮体的组成这一知识点。解题思路如下：

1. 首先明确酮体的定义，酮体是脂肪酸在肝脏中氧化分解时产生的一类中间代谢产物。
2. 然后依次分析每个选项中的物质是否属于酮体：
   • 选项A：草酰乙酸是三羧酸循环中的重要中间产物，并非酮体，所以A选项错误。
   • 选项B：丙酮酸是糖酵解的产物，不属于酮体，所以B选项错误。
   • 选项C：乙酰乙酸、β - 羟丁酸和丙酮是酮体的三种主要组成成分，C选项正确。
   • 选项D：草酰乙酸和丙酮酸都不是酮体，D选项错误。
   • 选项E：乙酰乙酰CoA是脂肪酸β - 氧化的产物，它是合成酮体的原料，但本身不属于酮体，E选项错误。