激活胰蛋白酶原的是A. 脂肪酸B. 胆盐C. 蛋白水解产物D. 肠致活酶E. 糜蛋白酶

本题考查的知识点是胰蛋白酶原的激活机制。解题思路是需要了解各种物质在消化过程中的作用，明确能够激活胰蛋白酶原的物质。

在人体的消化过程中，胰蛋白酶原是以无活性的酶原形式分泌的，需要被特定的物质激活才能发挥其消化蛋白质的作用。

• 选项A：脂肪酸主要是脂肪消化后的产物，它在消化过程中主要参与脂肪的乳化和吸收等过程，并不具备激活胰蛋白酶原的功能。
• 选项B：胆盐的主要作用是乳化脂肪，促进脂肪的消化和吸收，它对胰蛋白酶原没有激活作用。
• 选项C：蛋白水解产物是蛋白质被消化后的结果，而不是激活胰蛋白酶原的物质。
• 选项D：肠致活酶是由小肠黏膜分泌的一种酶，它可以特异性地作用于胰蛋白酶原，使其分子结构发生改变，从而激活胰蛋白酶原转变为有活性的胰蛋白酶。其反应式可简单表示为：胰蛋白酶原 + 肠致活酶 → 胰蛋白酶。
• 选项E：糜蛋白酶也是一种蛋白水解酶，它是在胰蛋白酶激活糜蛋白酶原后产生的，而不是激活胰蛋白酶原的物质。