关于病毒核酸的叙述,正确的是A. 可作为基因工程的载体B. 编码结构蛋白和非结构蛋白C. 决定病毒的感染性D. 决定病毒包膜所有成分的形成E. 可控制病毒的遗传和变异

本题考查病毒核酸的功能，需明确以下关键点：

1. 病毒核酸是遗传物质，决定遗传和变异（选项E）。
2. 编码蛋白质：病毒核酸编码结构蛋白（如衣壳蛋白）和非结构蛋白（如酶）（选项B）。
3. 感染性决定：核酸是病毒的核心，直接决定感染性（选项C）。
4. 基因工程载体：某些病毒核酸可作为载体（如腺病毒载体）（选项A）。
5. 包膜成分：病毒包膜主要来自宿主细胞，核酸仅决定特异性成分（选项D错误）。

选项分析

A. 可作为基因工程的载体

病毒核酸（如腺病毒、慢病毒）可改造为载体，用于基因转移，正确。

B. 编码结构蛋白和非结构蛋白

病毒核酸通过转录/翻译生成自身所需蛋白（如衣壳、酶），正确。

C. 决定病毒的感染性

核酸携带感染关键信息（如SARS-CoV-2的RNA），正确。

D. 决定病毒包膜所有成分的形成

包膜主要来自宿主细胞膜，病毒核酸仅编码特异性糖蛋白，错误。

E. 可控制病毒的遗传和变异

核酸作为遗传物质，控制遗传与变异，正确。